El
Sabueso español es una raza originaria
del extremo norte de la
Península Ibérica, incluida en el Grupo VI de la
clasificación de la
Federación Cinológica Internacional.
Ha venido siendo
utilizada en esas regiones desde hace siglos para la caza de toda clase de
animales de pelo: jabalí, liebre, oso, lobo, ciervo, zorro, corzo y rebeco. Se
trata de una raza exclusivamente de trabajo, dedicada a la caza con armas de
fuego.
La primera descripción de sabuesos peninsulares aparece en el “
Libro de
la Montería de Alfonso XI”, rey de Castilla, escrito durante la segunda mitad
del s. XIV, que en su capítulo 39 habla de “cuales hechuras deben ser los
sabuesos y las sabuesas”.
Durante estos siglos los sabuesos españoles se utilizaron
sobre todo en la caza del oso y el jabalí en la Caza de Montería. Su uso como
perro de sangre fue muy generalizado entre los monteros dedicados al arte de la
ballestería.
Además desde muy antiguo se ha venido empleando el sabueso español
en la caza a traílla para concertar el encame de osos, jabalíes o lobos. A
medida que se fueron generalizando las armas de fuego y la caza mayor fue
declinando, el uso del sabueso en el norte de España fue derivando hacia la
caza menor, sobre todo a la caza de la liebre "a la vuelta", aunque
también ha seguido empleándose sin interrupción en la caza del jabalí y el
corzo.
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